domingo, 2 de junio de 2013

Brownies

Hace tiempo que hable de los brownies, y cuando hablo con mis amigos de este postre, todos se relamen pensando en el chocolate.
Como no, la receta es de Dre, ya mencionada en otros post :) La receta que ella me dio es de 500gr de azúcar, pero yo lo he reducido a 350gr e incluso a veces pongo un poco menos.

Ingredientes:
6 huevos grandes
450gr mantequilla
170gr cacao amargo (lo más puro posible)
450gr chocolate negro para fundir
250gr chips de chocolate
275gr harina
350gr azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
15gr levadura
200gr nueces mondadas

1. Poner en un recipiente al baño maria la mantequilla y el chocolate y remover constantemente hasta que se funda, cuando quede poco para que este fundido agregar el cacao y seguir removiendo.
2. En otro bol batir los huevos e incorporar la vainilla y el azúcar y mezclar bien.
3. Añadir el cholocate fundido a la mezcla de huevos y azúcar. Incorporar la harina y la levadura tamizada.
4. Dejar enfriar la mezcla, hasta temperatura ambiente.
5. Enharinar las chips de chocolate y las nueces troceadas, eso ayudará a que las chips de chocolate no se fundan durante la cocción.
6. Agregar a la masa las chips y las nueces y remover ligeramente.
7. El recipiente donde lo pongamos ha de ser grande, casi casi tamaño bandeja de horno. Con el horno precalentado a 175º cocerlo durante unos 20 min.

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